מורנינג גלורי - נופר זוהר

השם בעברית תרד מים/מורנינג גלורי מוקפץ -Pad Pak Boong. מנת ירק מהירה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי, העלים עשירים בסיבים וגם הגבעולים החלולים .בתאילנד מכינים את המנה על להבת ווק מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת אש גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה עוצמות של להבה ,ועדיין יוצאת מנה טעימה, מהירה וקלה להכנה.

מצרכים:

3 כפות שמן חמניות
3 כפות רוטב הוי-סטיר (רוטב פטריות)
2 כפות סויה תאילנדית
3 כפות מים
3 שיני שום שבורות
1 צ׳ילי תאילנדי חתוך לטבעות
1 חבילת פאק בונג שטוף וחתוך גס כולל הגבעול למקטעים של 3 ס״מ
קורט פלפל לבן כתוש
להגשה –
אורז מוכן

אופן הכנה:

מלהיטים את הווק מראש, בקערה נערבב את הפאק פונג, שום, צ׳ילי ופלפל לבן.  אחרי שהמחבת לוהטת נוסיף לתוכה את השמן חמניות. נזרוק פנימה את הפאק בונג והמצרכים הנוספים, ונקפיץ למשך 2-3 דקות. שימו לב שהתרד התילאנדי נשאר בצבע ירוק בוהק ! נוסיף את המים, סויה, רוטב הוי-סטיר. נאכל בצלחת יחד עם אורז – ובתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן