כילדה בבית שהיו בו 7 אחיות הרגשתי הרבה פעמים חסרה ולא קיימת, שלא רואים אותי, שעד שהגיעו אלי הרגשתי שכבר לא היתה סבלנות וכוח , מלא שנים חייתי בתסכול ותודה לאל שהתבגרתי והיום אני מתרפקת על הרגעים היפים והטובים שהיו ואומרת לעצמי שהורי עשו כמיטב יכולתם לאותה תקופה .. אחד הזיכרונות הבולטים שלי שמעבר לעובדה […]
בתקופת הקורונה נסעתי המון להתארח וללמוד לבשל בבתים של נשים מדהימות בצפון הארץ וללמוד מהם את רזי הבישול הערבי .. באחת מהפעמים התארחתי אצל אישה מדהימה בצפון רמת הגולן שהיתה נוצריה ממוצא לבנוני שהכירה לי את תבלין המאחלב וסיפרה אודותיו ונתנה לי לטעום קעק מבושם בריח מרציפן בנימוס ביקשתי שתלמד אותי ולהלן המתכון למטה . […]
בהמשך לסיפורי הצנצנות עוגיות על השיש..אלה היו בולטות במיוחד כשהטמפרטורות התחילו לצנוח לאזור האפס, שעת התה היתה חלק משגרת היום..לא טקס אנגלי מפונפן, פשוט רגע של משפחה מרוקאית בלי אילן יוחסין שהיה קשור למלך , בית פשוט מאוד שאהבו לשתות בו תה נענע בשעות בין הערביים ..התה הירוק עז הממותק נמזג מהברד( קומקום מוכסף) גבוה […]
גדלתי בעמק הירדן בצפון היפה של ישראל , בסביבה ירוקה שעושה שמח בלב , בבית חם עם עוד 6 אחיות, היו רגעים יפים . כל יום בשעת בן ערביים היה זמן לתה ועוגיות , תמיד היו צנצנות עם עוגיות ושפע של פסי עוגות לבחירה . מצרכים: 4 ביצים גודל לארג׳ 1 נטורינה או חמאה 200 […]
מצרכים (ל3 תבניות אינגליש קייק) 4 לארג׳ ביצים גודל 2 כוסות קמח ¾ כוס קקאו 2 כוסות סוכר 1 שקית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתייה 4 יחידות סוכר וניל 2 כוסות מים רותחים 1 כוס שמן חמניות מצרכים לגנאש: 250 מ״ל שמנת מתוקה 38% 25 גרם חמאה 100 גרם שוקולד חלב 100 גרם שוקולד […]
מצרכים : מיכל שמנת מתוקה (250 גרם, 38%) כוס מנגו כוס אננס כוס וחצי ענבים חצי כוס תותים 1 ליצ’י משומר (ללא הנוזלים) כוס וחצי מרשמלו אופן הכנה: נחתוך את כל הפירות לקוביות קטנות. נחתוך את המרשמלו בעזרת מספריים ונערבב יחד עם הפירות בקערה גדולה. נוסיף את השמנת המתוקה, נערבב ונעביר למקרר לשעתיים או יותר […]
מצרכים לבצק: 500 גרם קמח 1 כף שמרים יבשים 1 כפית מלח 2 כפות סוכר 2 כף בזיליקום קצוץ 2 כף פטרוזיליה קצוצה 1 כף זעתר טרי 3 שיני שום כתושות 300 גרם מים פושרים 3 כפות שמן זית מצרכים לטופינג: 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 3 שיני שום כתושות כף בזיליקום קצוץ כף פטרוזיליה […]
מצרכים: 200 גרם חמאה קרה או מחמאה 1 כוס סוכר לבן 1 ביצה שלמה 3 כוסות קמח לבן 1/2 כפית מלח 1 כפית אבקת אפייה 4 כפות מים 1 כף ברנדי 2 שקיות סוכר וניל למילוי: 1 כוס ריבת תאנים ביתית או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים חופן אגוזי מלך קצוצים לקישוט: אבקת סוכר אופן […]
מצרכים: 6 ביצים 1 וחצי כוס סוכר 4 שקיות סוכר וניל 2 כפות שמן 1 כף ברנדי 2 כפות פירורי לחם ( לא חובה ) 200 גרם אגוזי מלך קצוצים 200 גרם פרג טחון טרי אופן הכנה: נקציף את הביצים ונערבל במהירות גבוהה למשך כ-10 דקות תוך כדי הוספת הסוכר בהדרגתיות עד שהעיסה מסמיכה ומקבלת […]
מצרכים: שוקולד לבישול ואפייה איכותי (חלב / לבן / מריר) פקאן / קשיו / אגוזי לוז / שקדים חמאת קקאו קורט מלח אופן הכנה: ממיסים כל 100 גרם שוקולד עם כפית חמאת קקאו בבן מארי או במיקרו בפולסים של דקה קולים את האגוזים עם מעט מלח גס על מחבת או בתנור נטמפרר את השוקולד, טובלים […]