אורז פאד תאי - נופר זוהר

מצרכים:

2 כוסות אורז מבושל
1 שן שום קצוצה 1 גזר מקולף לג׳וליאנים וחתוך למקטעים של 2 ס״מ

להגשה:

¼ ליים 1 חביתה (מ-2 ביצים) חתוכה לג׳וליאן  2 מקלות בצל ירוק שערות
כוסברה
נבטים
שאטה
בוטנים

לרוטב פאד תאי:

70 גרם סוכר לבן

5 גרם מלח דק

60 גרם תמרידי

10 גרם רוטב דגים טבעוני

10 גרם שמן צ׳ילי אדום

45 גרם סויה

10 גרם חומץ 5%

אופן הכנה:

נתחיל בהכנת הרוטב- נשים את כל המרכיבים בקערה, נערבב הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
ונעבור להקפצה- נלהיט ווק יחד עם 3 כפות שמן, נוסיף את הגזר עד שיקבל חריכה טובה ומיד לאחר מכן את השום והאורז ונקפיץ. אחרי שהאורז קיבל חריכה טובה נייצר גומה באמצע ונוסיף לתוכה את הרוטב (3 כפות מהמסה שהכנו), ונערבב כל מספר רגעים עד שהכל יחרך היטב.  את האורז המוכן נשים בתוך קערות ונהדק היטב (ליצירת צורה עגולה) ונהפוך לצלחת, נקשט החביתה, נבטים, בצל ירוק, כוסברה, ליים בוטנים ושאטה- ותהנו! בתאבון !!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן