קינוח אבני אודם ויהלומים

Tub Tim Krob makrot אבני אודם ויהלומים במרק קוקוס הקינוח היפיפה הזה הוא למעשה מרק קוקוס מעושן במקור שנוהגים לעשן באמצעות נר מיוחד , מה שמעניק לו טעם אלוהיו , והתפוח / ערמוני המים הצבעוניים נותנים לו מראה של אבני חן יקרות , הקרח הגרוס מדמה את אבן היהלום . אפשר למצוא אותו בשווקים ובמסעדות ברחבי תאילנד והוא נחמה ענקית ביום קיץ חם

מצרכים-

1 תפוח גראנד סמית׳/ ערמוני מים
2 כפות של סירופ תאילנדי ממותק שקונים במכולות אסיאתיות או כל סירופ שיש לכם בבית
1/2 כוס קמח טפיוקה לקימוח
400 גרם חלב קוקוס
100 גרם סוכר
חצי כפית מלח

אופן הכנה-

נחתוך את התפוח לקוביות, נמזוג 2 כפות סירופ מעליו ונביא למנוחה של כחצי שעה.  נסנן את התפוח מהסירופ ונצפה בקמח טפיוקה. לאחר מכן נחלוט במים רותחים מבעבעים למשך כ2 דקות, ולאחר מכן נעביר למי הקרח למשך 2 דקות.  בסיר נכין מרק מתוק- נשים את חלב הקוקוס יחד עם הסוכר וקורט המלח ונביא הכל לרתיחה עד להמסת הסוכר ולאחר מכן נצנן למשך שעתיים במקרר- חובה להגיש קר .
נצלחת בקעריות בעזרת מצקת מהמרק המתוק, תפוחים מצופים, ליצי משומר או פרי אחר שאתם אוהבים וקרח גרוס- ובתאבון

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים-

אופן הכנה-

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן