טאקו דג - נופר זוהר

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 5 דקות
כמות: 2 מנות
רמת קושי: קל

מצרכים:

1 קלח תירס טרי (לגלף את הגרעינים)
1 אבוקדו האס חתוך לשישיות
½ כוס כרוב חתוך דק
פילה לברק
1 טורטייה
3 כפות שמן חמניות
קורט מלח
קורט כמון
קורט זרעי כוסברה טחונים
ספריי שמן
לסלסה פיקו דה גאיו:
½ בצל סגול קטן חתוך לקוביות קטנות
1 עגבניית מגי חתוכה לקוביות קטנות
2 גבעולי בצל ירוק חתוכים לטבעות
½ צ’ילי ירוק חתוך לקוביות קטנות
5 גבעולי כוסברה קצוצים דק
1 כפית מלח ים אטלנטי (או לפי הטעם)
מיץ מחצי לימון

אופן הכנה:

נחתוך את כל מרכיבי הסלסה, נערבב ונניח בצד.
נפרוס את הדג לפרוסות דקות בסגנון סשימי.
נחמם מחבת עם 3 כפות שמן חמניות ונחרוך את גרעיני התירס כדקה. נוסיף את הדג, נתבל ונקפיץ כדקה נוספת.
נקרוץ את הטורטייה לגודל הרצוי (למשל, קוטר 10 ס”מ), נרסס בספריי שמן ונעצב לצורת טאקו על ידי תלייה בין שלבי הרשת בתנור. נאפה 5 דקות ב-180-200 מעלות.
נרכיב את המנה: נמלא את הטאקו בפרוסות אבוקדו, פיקו דה גאיו, כרוב ולבסוף נוסיף מעט סלסה.
בתאבון!

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

מצרכים:

אופן הכנה:

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן