גיוזה במילוי עוף

מצרכים
לבצק: 
150-160 גרם מים רותחים( לשים בהדרגה לפי צורך )
250 גרם קמח
½ כפית מלח
מצרכים למילוי פרגית: 
200 גרם פרגית טחונה
10 גרם ג׳ינג׳ר
10 גרם שום
1 כפית שמן שומשום
3 כפות סויה
3 כפות בצל ירוק
רבע צרור גבעולי כוסברה
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל לבן
לרוטב: 
20 גרם סויה
15 גרם מירין
10 גרם חומץ אורז
5 גרם שמן שומשום
1 כפית נענע קצוצה
1 כפית כוסברה קצוצה
1 צילי חריף קצוץ לפי רמת חריפות שתרצו

אופן הכנה: 

ראשית נכין את הבצק- נשים את הקמח והמלח בקערת מיקסר ובזילוף איטי מוסיפים את המים הרותחים- חשוב לא הכל בפעם אחת, עד לקבלת בצק אחיד. שמי במנוחה במקרר עם ניילון לחצי שעה. לאחר מכן ניקח חתיכה מבצק הגיזה, נקמח אותה ונרדד במערוך/ במכונת פסטה עד לעובי 7, ונקרוץ לצורת עיגול בקוטר 8 ס״מ. להכנת המלית- נשים במעבד מזון – בצל ירוק, שום, גינגר, כוסברה ונטחן. נעביר לקערה- נוסיף את יתר המרכיבי ונערבב היטב. נרכיב את הגיוזה – במרכז העיגול נשים כפית מהמילוי, נסגור ונקפל. להכנת הגיוזה- נשים במחבת נון סטיק 3 כפות של שמן חמניות, ונסדר את הכיוונים בצורת פרח, נצרוב למשך חצי דקה על אש גבוהה. ולאחר מכן נוסיף 3/4 כוס מים ונבשל על אש נמוכה למשך כ- 6 דקות.  להכנת הרוטב- נערבב את כל המצרכים יחד בקערה. בתאבון !

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נופר זוהר | סדנאות בישול אסיאתיות‎‏ (@‏‎nofar_zohar‎‏)‎‏

נופר זוהר

רביעיית מיני סיניות מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

קולפן גוליאן

סכין שף סטנדרטית לשימוש יום יומי

מיני סינייה מעוטרת (מיוצר בעבודת יד בישראל)

סכין גרזן דקה

מגש סינייה אלומיניום קוטר 37 (מיוצר בעבודת יד בישראל)

מכתש ועלי ענק

סכין זיג זג קטן